Bac Pro Cuisine
Objectifs de la Formation
Le Bac Pro "Cuisine" forme des professionnels qualifiés, opérationnels dans les activités de cuisine et de techniques de productions culinaires. Le Jeune est amené à exercer dans tous les secteurs et formes de restauration : traditionnels, brasseries, gastronomiques.
Le Bachelier peut occuper les postes suivants :
- Commis de cuisine, second de cuisine
- Chef de partie ou adjoint au chef de cuisine dans le secteur de la restauration commerciale
- Chef de cuisine ou responsable de production dans le secteur de la restauration collective
C.A.P. Restaurant
Objectifs de la Formation
Au cours de cette formation, l'élève va acquérir les connaissances et les techniques spécifiques sur les règles essentielles du service en salle, le savoir-faire et le savoir-être en hôtellerie restauration.
Dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, des consignes le jeune assure l'accueil, la commercialisation et le service des mets et des boissons. Il participe aux tâches d'entretien, d'encaissement et intervient sur la finition de préparations simples.
C.A.P. Cuisine
Objectifs de la Formation
Au cours de sa formation, l'élève va acquérir des connaissances sur les bases essentielles de la cuisine et des techniques spécifiques permettant de composer et d'élaborer un menu complet.
- Maîtriser les techniques culinaires de base
- Préparer, présenter les mets salés ou sucrés pour le service du restaurant
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
- Posséder les connaissances de base dans une langue étrangère vivante (anglais)
3ème Préparatoire aux Formations Professionnelles
Objectifs de la Formation
Construire le projet de formation et finaliser le choix d'orientation :
- La découverte des métiers et des formations permet d'ouvrir les horizons : plusieurs champs professionnels sont abordés que ce soit lors des séquences de découverte des métiers et des formations au lycée ou bien lors de visites, séquences d'observation, stages d'initiation